低筋麵粉 120克
巧克力 130克
無鹽奶油 60克
雞蛋 2顆
香草精 1/4匙 (加了超香的！)
可可粉 20 克 (可加可不加)
泡打粉 1/2匙
蘇打粉 1/4匙
鹽 少許
白砂糖 60 克
160度 15分鐘
1.先將巧克力切碎
2.將巧克力跟奶油隔水加熱
3.我還滿喜歡玩隔水融巧克力的，看巧克力越來越濃綢綿密的感覺很有趣
4.巧克力跟奶油融化後一定要放涼幾分鐘，因為下一步要放蛋，如果馬上把蛋放下去，蛋會熟....
5.放涼後當然就是慢慢把蛋一顆一顆打進去(也將香草精、泡打粉、蘇打粉、鹽跟糖依序慢慢加進去)
6.攪拌均勻後會開始有凝固的感覺
7.接下來就是倒入篩過的麵粉，這時候其實可以開使用手去捏麵團嚕！
8.這就是完成的麵團啦！(這邊要記得拿近冰箱冷藏一個小時候再拿出來捏成餅乾哦！)
9.餅乾為了烘培當然大小要盡量相同，進烤箱前記得用沾上一層薄薄的糖粉
10.這就是烤好後漂亮的巧克力波紋餅乾
最後來介紹一下這週買到好用的巧克力磚(深黑苦甜)
這種巧克力磚烤出來的布朗尼跟餅乾超好吃的阿！
所以我們最後又烤了一塊布朗尼
本週末所有的成品，希望做這股莫名的活力會繼續持續下去^_^
12 則留言:
謝小雨真的是琴棋書畫通通行啊！
給你拍拍手…
看起來好好吃！什麼時候可以吃到！
最近影集的訂貨量被這個搶走了
辦公室的同事們預定12/23 公司重要產品上線那天
(我們部門好像要凌晨就要去待命)
他們要：戚風蛋糕、布朗尼、提拉米蘇、還有餅乾....
我真是越來越崇拜妳ㄌ耶 (口水流)
歐 我的手一直入鏡耶
看到照片才想起來...
拿布朗尼蛋糕模得時候, 燙死我了阿!
下次因為小雨手做蛋糕辦個歌唱大會或是海總新家趴踢
吧！
你說是吧！海（意指請海總主辦）！
海總..."又"要去西班牙了阿！
又在留言被點名是怎樣喔...
OK啊所以說(主辦人發聲)
小雨你會負責所有餐點對不對
感謝路人甲...^^" 我原來忘了寫麵粉呀～
P.S.餅乾蛋糕幾乎都是用低筋哦！
請問一下....麵粉要用高筋還是低筋呀??
現在才注意到這篇文章....裡面的留言
各位不好意思阿...我就是那個愛吃的同事之一
請大家多多指教阿！不過我怎麼記得那天吃了很多就是沒吃到你的餅乾
還有提拉米蘇=_="
問一下~
烤那個餅乾~
要用幾度幾分鐘押 ?
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