這是我從國中開始,沒事就愛做的蛋糕
今天就來個簡單教學吧 ^_^
材料:
低筋麵粉 100g
白砂糖 135g
蛋 3顆 (不冰的)
沙拉油 3大匙
牛奶 5大匙
塔塔粉 1/4匙(可用檸檬汁代替)
鹽 1/4匙
發粉 1茶匙
奶油少許 (塗蛋糕模用的)
烤箱180度 40分鐘左右
1.所有道具準備好 (那碗櫻桃不是材料...)

2.發粉 塔塔粉 鹽 可以先倒在一起

3.篩子跟小刷子別忘記了

4.要有兩個大鍋子喔!(待會要分蛋)
電動攪拌器最好還是要有不然打蛋白會打到想哭的

5.首先將奶油融化

6.均勻的塗抹在蛋糕模上(我沒有專用的戚風蛋糕模> <)

7.奶油是為了讓之後烤好的蛋糕比較方便倒出來

8.記得將烤箱先預熱180度

9.再來將蛋分成蛋黃跟蛋白兩鍋

10.做這麼久的蛋糕,蛋也是有差的喔!看這種蛋的蛋黃就知道了

11.蛋白要準備進用電動攪拌器了

12.有架子這種真的超好用

13.旋轉吧!

14.一下就開始起泡了

15.趁著蛋白在忙得時候,趕緊來處理蛋黃的部份

16.首先,先將白砂糖全部加到蛋黃中

17.努力拌勻至略成白色

18.要確定糖全部都有融化

19.這時蛋白已經快打發嚕

20.快樂的旋轉吧!

21.如果沒有電動攪拌器...記得要先把蛋白打發...才可以開始弄蛋黃哦!

22.回到蛋黃這邊

23.接著我們把全部的牛奶加進去

24.慢慢拌勻

25.蛋白真的快發了,把發粉、鹽、塔塔粉加進去

26.就趁著還在轉的時候加進去

27.好像快過頭了- -

28.打的時候已經會成型,就是打發嚕!

29.回到蛋黃部份(= =好忙) 我們慢慢把沙拉油倒進去

30.沙拉油要慢慢的加進去,最好邊攪拌,因為沙拉油很不好溶進去

31.要多攪動,不然會看到沙拉油還浮在蛋黃液上

32.終於攪勻啦!

33.這是打好的蛋白

34.要打到倒過來蛋白都不會掉出來喔!(不過不要太過硬)

35.把蛋白加入蛋黃裡面

36.努力拌勻

37.再來拿出篩子

38.把麵粉篩進蛋糊中

39.篩過的麵粉太白無法對焦....

40.麵粉篩入後要換成這種攪拌匙上下翻攪

41.一定藥用上下的方式才不會留下麵粉塊

42.整個攪拌完後...會變很大一鍋

43.拉起來很柔順

44.這時的模子上面的奶油已經變硬

45.我們可以把麵糊倒進去啦

46.旋轉旋轉

47.旋轉旋轉

48.倒好得時候會有很多氣泡

49.記得敲兩下讓麵糊平整

50.麵糊好嚕!

51.放入烤箱

52.烘烤大約40分鐘(180度)

53.中間空檔來玩一下世紀帝國....

54.烤好啦!(這次算漂亮~)

55.倒過來一敲

56.完成了!

57.切一塊來看看

58.壓壓看

59.還會彈回來

60.皮還算不錯

61.老爸明天的早餐完成!

這篇寫的好累...比做蛋糕還累XD
9 則留言:
我要吃我要吃!!!!
(在地上踢腳)
小雨我要吃蛋糕!!!!!!!蛋糕蛋糕蛋糕蛋糕!!!!
可愛的婷:好吃,今天下午當下午茶,喝咖啡,棒極了 Anne
好啦~~我之後一定會再做的啦~
先給我爸媽吃啦!
P.S.後來發現有點錯誤
塔塔粉最好是早點加,因為塔塔粉是幫助蛋白打發的^^"
小雨我要吃蛋糕!!!!!!!我的蛋糕蛋糕蛋糕!!!!!!!
我也要吃
好懷念阿~~
我第一個學做的蛋糕就是戚風蛋糕阿~~
但我現在對於要打發蛋白的作品都會自動略過
講這麼多..重點是..
我要吃我要吃!!!!
(在地上踢腳+翻滾)
謝謝分享~
我覺得你教的很詳細耶XD"
趕緊來去做做看XD"
嘿嘿XD'
我做蛋糕的時候中間也會玩世界帝國
((同類 同纇
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