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2008/02/17

[好吃]戚風蛋糕

小時候我一直以為這是"威風蛋糕"(會做這種超威風的啦!)
這是我從國中開始,沒事就愛做的蛋糕
今天就來個簡單教學吧 ^_^

材料:
低筋麵粉 100g
白砂糖 135g
蛋 3顆 (不冰的)
沙拉油 3大匙
牛奶 5大匙
塔塔粉 1/4匙(可用檸檬汁代替)
鹽 1/4匙
發粉 1茶匙
奶油少許 (塗蛋糕模用的)

烤箱180度 40分鐘左右

1.所有道具準備好 (那碗櫻桃不是材料...)


2.發粉 塔塔粉 鹽 可以先倒在一起


3.篩子跟小刷子別忘記了


4.要有兩個大鍋子喔!(待會要分蛋)
電動攪拌器最好還是要有不然打蛋白會打到想哭的


5.首先將奶油融化


6.均勻的塗抹在蛋糕模上(我沒有專用的戚風蛋糕模> <)


7.奶油是為了讓之後烤好的蛋糕比較方便倒出來


8.記得將烤箱先預熱180度


9.再來將蛋分成蛋黃跟蛋白兩鍋


10.做這麼久的蛋糕,蛋也是有差的喔!看這種蛋的蛋黃就知道了


11.蛋白要準備進用電動攪拌器了


12.有架子這種真的超好用


13.旋轉吧!


14.一下就開始起泡了


15.趁著蛋白在忙得時候,趕緊來處理蛋黃的部份


16.首先,先將白砂糖全部加到蛋黃中


17.努力拌勻至略成白色


18.要確定糖全部都有融化


19.這時蛋白已經快打發嚕


20.快樂的旋轉吧!


21.如果沒有電動攪拌器...記得要先把蛋白打發...才可以開始弄蛋黃哦!


22.回到蛋黃這邊


23.接著我們把全部的牛奶加進去


24.慢慢拌勻


25.蛋白真的快發了,把發粉、鹽、塔塔粉加進去


26.就趁著還在轉的時候加進去


27.好像快過頭了- -


28.打的時候已經會成型,就是打發嚕!


29.回到蛋黃部份(= =好忙) 我們慢慢把沙拉油倒進去


30.沙拉油要慢慢的加進去,最好邊攪拌,因為沙拉油很不好溶進去


31.要多攪動,不然會看到沙拉油還浮在蛋黃液上


32.終於攪勻啦!


33.這是打好的蛋白


34.要打到倒過來蛋白都不會掉出來喔!(不過不要太過硬)


35.把蛋白加入蛋黃裡面


36.努力拌勻


37.再來拿出篩子


38.把麵粉篩進蛋糊中


39.篩過的麵粉太白無法對焦....


40.麵粉篩入後要換成這種攪拌匙上下翻攪


41.一定藥用上下的方式才不會留下麵粉塊


42.整個攪拌完後...會變很大一鍋


43.拉起來很柔順


44.這時的模子上面的奶油已經變硬


45.我們可以把麵糊倒進去啦


46.旋轉旋轉


47.旋轉旋轉


48.倒好得時候會有很多氣泡


49.記得敲兩下讓麵糊平整


50.麵糊好嚕!


51.放入烤箱


52.烘烤大約40分鐘(180度)


53.中間空檔來玩一下世紀帝國....


54.烤好啦!(這次算漂亮~)


55.倒過來一敲


56.完成了!


57.切一塊來看看


58.壓壓看


59.還會彈回來


60.皮還算不錯


61.老爸明天的早餐完成!



這篇寫的好累...比做蛋糕還累XD
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