真正的長崎蜂蜜蛋糕製作的步驟非常的複雜
還要經過不斷拿出來攪拌跟木箱壓制
這個簡單的蜂蜜蛋糕的質感不如長崎蜂蜜蛋糕細膩
但口感還是很像喔！
(這次照片比較少，因為做這個蛋糕比較忙XD)
材料:
蛋 8顆
蜂蜜 1/4 cup
低筋麵粉 200g
白砂糖 180g
沙拉油 兩大匙
鹽 一小匙
175度放烤箱下層烤55分鐘
注意事項:
1.請務必準備長形蛋糕模7.5吋左右，才會受熱均勻
2.最好要有電動打蛋器，不然用打蛋器會打到手斷掉的
3.如果烤箱不夠大，烤到30分鐘的時候，可以在上層加一層隔熱(鋁箔或鐵盤都可以)
這樣可以隔絕上火，表面不會太焦
步驟：
1.烤箱先預熱，在蛋糕模底層鋪上一層蛋糕紙
2.在大碗先裝好溫水，8顆蛋跟糖放進去小碗
再將整個小碗放到大碗中隔水加溫打發(一定要隔水加溫喔！)
打到大約變白色，有點發就可以了，不用太發(可用打蛋器)
3.接下來放到放入蜂蜜用打蛋器中高速打大約5分鐘
需注意底部蜂蜜的沈澱
(蜂蜜蛋糕很耐打的，可以放心的打)
4.再來慢慢倒入沙拉油攪勻
5.最後將麵粉跟鹽過篩，跟麵糊充分的攪拌均勻
將麵糊整個倒入烤膜中，在桌上敲出氣泡後就可以放進去烤了
6.烤大約20分鐘左右時，麵糊表面還沒有烤倒焦黃
可以先拿出上下攪勻後在放進去烤(因為蜂蜜會沈澱)
這就是成品啦！
因為中間沒有拿出來攪勻才會有最下面的沈澱(下面那塊鋸掉還是可以吃^^")
不過老爸說非常像外面賣得蜂蜜蛋糕
我一整個好開心阿！
21 則留言:
yummy....
天那.... 小雨你整個超強的...
改天來試試 ^_^
我也要吃~一口~
(最近在減肥,只能吃一口,嗚嗚)
請問你的烤箱多大，我家的是旋風烤箱，應該
算小的。175度考不到10分鐘表面就焦黃了。
很囉嗦欸
在簡單一點
如果沒有攪拌機能做嗎
哪裡有賣模具
我想知道黃油是什麼
泡打粉可以用小蘇打粉代替嗎
如果是要用低筋麵粉46g可以用多少高筋麵粉嗎
低筋麵粉+泡打粉.過篩!是什麼意思
我不想做那麼大
6吋
如果想做6吋的,大概減1/4的份量就可以了,我試過ok~ 但是我差點忘了加
糖,因為步驟裡沒有提到,只有材料有提呢~ 還是感謝你的食譜^^
看起來綿綿的
應該是"歐依細"
改天來做做看
是我自己看漏了眼呢,sorry~
版主沒寫發粉要加多少啊
板主板主 不好意思請問一下
為什麼我做了之後
整個沒有蛋糕的感覺
反而很像"羊羹"呢
表層還不錯
但裡面就是有點硬硬的 然後團結在那邊的感覺
沒有像蛋糕一樣棉棉的感覺
這是哪個步驟出問題了呢??
最近也愛上了親手做點心給孩子們享用,覺得馬
份蛋糕簡單又快速,家中有桶蜂蜜想說給它試做
看看,就搜尋做法便來到你這裡,明天來試試.謝
謝你的配方.
哇，妳的食譜很棒咧~~~
我也很好奇真正的長崎蜂蜜蛋糕製作的步驟，能不能也教一下呢？
奇怪哩! 今天照著妳食譜做蜂蜜蛋糕可是烤出來居然像發糕般(有蜂蜜味的)小朋友们
超失望的喔!!
烤蜂蜜蛋糕的烤箱也是一個關鍵
我試過兩種烤箱
大烤箱溫度均勻熱度夠
小烤箱蜂蜜蛋糕就會沈澱，味道也很詭異
如果要做出跟長崎蜂蜜蛋糕一樣的
可能要找進階的食譜
我這只是簡單版的^^" 拍謝啦~
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