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2008/07/31

[好吃]簡單蜂蜜蛋糕食譜

這個蜂蜜蛋糕是給媽媽的生日禮物(最近愛上做蜂蜜蛋糕)

真正的長崎蜂蜜蛋糕製作的步驟非常的複雜
還要經過不斷拿出來攪拌跟木箱壓制
這個簡單的蜂蜜蛋糕的質感不如長崎蜂蜜蛋糕細膩
但口感還是很像喔!
(這次照片比較少,因為做這個蛋糕比較忙XD)

材料:
蛋 8顆
蜂蜜 1/4 cup
低筋麵粉 200g
白砂糖 180g
沙拉油 兩大匙
鹽 一小匙

175度放烤箱下層烤55分鐘



注意事項:
1.請務必準備長形蛋糕模7.5吋左右,才會受熱均勻
2.最好要有電動打蛋器,不然用打蛋器會打到手斷掉的
3.如果烤箱不夠大,烤到30分鐘的時候,可以在上層加一層隔熱(鋁箔或鐵盤都可以)
這樣可以隔絕上火,表面不會太焦


步驟:
1.烤箱先預熱,在蛋糕模底層鋪上一層蛋糕紙

2.在大碗先裝好溫水,8顆蛋跟糖放進去小碗
再將整個小碗放到大碗中隔水加溫打發(一定要隔水加溫喔!)
打到大約變白色,有點發就可以了,不用太發(可用打蛋器)



3.接下來放到放入蜂蜜用打蛋器中高速打大約5分鐘
需注意底部蜂蜜的沈澱
(蜂蜜蛋糕很耐打的,可以放心的打)


4.再來慢慢倒入沙拉油攪勻


5.最後將麵粉跟鹽過篩,跟麵糊充分的攪拌均勻
將麵糊整個倒入烤膜中,在桌上敲出氣泡後就可以放進去烤了

6.烤大約20分鐘左右時,麵糊表面還沒有烤倒焦黃
可以先拿出上下攪勻後在放進去烤(因為蜂蜜會沈澱)


這就是成品啦!




因為中間沒有拿出來攪勻才會有最下面的沈澱(下面那塊鋸掉還是可以吃^^")
不過老爸說非常像外面賣得蜂蜜蛋糕
我一整個好開心阿!

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