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2008/07/31

[好吃]簡單蜂蜜蛋糕食譜

這個蜂蜜蛋糕是給媽媽的生日禮物(最近愛上做蜂蜜蛋糕)

真正的長崎蜂蜜蛋糕製作的步驟非常的複雜
還要經過不斷拿出來攪拌跟木箱壓制
這個簡單的蜂蜜蛋糕的質感不如長崎蜂蜜蛋糕細膩
但口感還是很像喔!
(這次照片比較少,因為做這個蛋糕比較忙XD)

材料:
蛋 8顆
蜂蜜 1/4 cup
低筋麵粉 200g
白砂糖 180g
沙拉油 兩大匙
鹽 一小匙

175度放烤箱下層烤55分鐘



注意事項:
1.請務必準備長形蛋糕模7.5吋左右,才會受熱均勻
2.最好要有電動打蛋器,不然用打蛋器會打到手斷掉的
3.如果烤箱不夠大,烤到30分鐘的時候,可以在上層加一層隔熱(鋁箔或鐵盤都可以)
這樣可以隔絕上火,表面不會太焦


步驟:
1.烤箱先預熱,在蛋糕模底層鋪上一層蛋糕紙

2.在大碗先裝好溫水,8顆蛋跟糖放進去小碗
再將整個小碗放到大碗中隔水加溫打發(一定要隔水加溫喔!)
打到大約變白色,有點發就可以了,不用太發(可用打蛋器)



3.接下來放到放入蜂蜜用打蛋器中高速打大約5分鐘
需注意底部蜂蜜的沈澱
(蜂蜜蛋糕很耐打的,可以放心的打)


4.再來慢慢倒入沙拉油攪勻


5.最後將麵粉跟鹽過篩,跟麵糊充分的攪拌均勻
將麵糊整個倒入烤膜中,在桌上敲出氣泡後就可以放進去烤了

6.烤大約20分鐘左右時,麵糊表面還沒有烤倒焦黃
可以先拿出上下攪勻後在放進去烤(因為蜂蜜會沈澱)


這就是成品啦!




因為中間沒有拿出來攪勻才會有最下面的沈澱(下面那塊鋸掉還是可以吃^^")
不過老爸說非常像外面賣得蜂蜜蛋糕
我一整個好開心阿!

21 則留言:

natalie6864 提到...

yummy....

eric tsai 提到...

天那.... 小雨你整個超強的...

改天來試試 ^_^

馜小喵 提到...

我也要吃~一口~

(最近在減肥,只能吃一口,嗚嗚)

Anonymous 提到...

請問你的烤箱多大,我家的是旋風烤箱,應該

算小的。175度考不到10分鐘表面就焦黃了。

sss 提到...

很囉嗦欸

在簡單一點

婷婷 提到...

如果沒有攪拌機能做嗎

婷婷 提到...

哪裡有賣模具

婷婷 提到...

我想知道黃油是什麼

婷婷 提到...

泡打粉可以用小蘇打粉代替嗎

婷婷 提到...

如果是要用低筋麵粉46g可以用多少高筋麵粉嗎

婷婷 提到...

低筋麵粉+泡打粉.過篩!是什麼意思

婷婷 提到...

我不想做那麼大

6吋

比比 提到...

如果想做6吋的,大概減1/4的份量就可以了,我試過ok~ 但是我差點忘了加

糖,因為步驟裡沒有提到,只有材料有提呢~ 還是感謝你的食譜^^

q121551 提到...

看起來綿綿的

應該是"歐依細"

改天來做做看

比比 提到...

是我自己看漏了眼呢,sorry~

tony16 提到...

版主沒寫發粉要加多少啊

agow 提到...

板主板主 不好意思請問一下

為什麼我做了之後

整個沒有蛋糕的感覺

反而很像"羊羹"呢



表層還不錯

但裡面就是有點硬硬的 然後團結在那邊的感覺

沒有像蛋糕一樣棉棉的感覺

這是哪個步驟出問題了呢??

jennylee 提到...

最近也愛上了親手做點心給孩子們享用,覺得馬

份蛋糕簡單又快速,家中有桶蜂蜜想說給它試做

看看,就搜尋做法便來到你這裡,明天來試試.謝

謝你的配方.

shawn 提到...

哇,妳的食譜很棒咧~~~

我也很好奇真正的長崎蜂蜜蛋糕製作的步驟,能不能也教一下呢?

阿成媽媽 提到...

奇怪哩! 今天照著妳食譜做蜂蜜蛋糕可是烤出來居然像發糕般(有蜂蜜味的)小朋友们

超失望的喔!!

lindsay 提到...

烤蜂蜜蛋糕的烤箱也是一個關鍵

我試過兩種烤箱

大烤箱溫度均勻熱度夠

小烤箱蜂蜜蛋糕就會沈澱,味道也很詭異



如果要做出跟長崎蜂蜜蛋糕一樣的

可能要找進階的食譜

我這只是簡單版的^^" 拍謝啦~

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