2009/10/30

[食譜]簡單馬鈴薯水果沙拉



這道簡單的料理是以前老媽的好友從加拿大回來時,教我們的

我高中時非常愛吃,時常要求老媽做給我吃,拿來當午餐,後來也就學起來了





材料:

馬鈴薯---------5小顆

雞蛋-----------5個

沙拉醬---------2.5條

蘋果-----------2小顆

綜合水果罐頭---1罐



(另外可準備:蔓越梅、葡萄乾、松子等少許)





必備用品:

電鍋

飯匙或攪拌匙

冰塊

大型攪拌碗





1.馬鈴薯皮洗淨後丟到電鍋裡水煮,煮10分鐘左右再把蛋丟進去一起煮,大約再煮10分鐘左右







2.沙拉醬、水果罐頭(倒掉果汁)、蔓越梅、葡萄乾跟松子等先準備好









3.煮馬鈴薯的時間,剛好來削蘋果,切丁,泡鹽水

(泡鹽水一方面防生鏽,一方面有點鹹味的蘋果跟沙拉很搭)



(奇怪蘋果怎麼失焦...)







4.煮好的馬鈴薯丟到冰水冰鎮一下,待會比較好剝皮







5.冰鎮的同時,把雞蛋放到保鮮盒,搖一搖,去殼







6.去好殼的雞蛋,蛋黃取出另外裝,蛋白切成丁狀







7.接下來把馬鈴薯也切成丁狀,一部分跟蛋白放在一起,其他全部倒到攪拌碗中

(這樣是為了保留一些塊狀馬鈴薯比較有口感)





注意:如果切開的馬鈴薯中間還有點硬,可如圖把切好的馬鈴薯塊隔水加熱,再把馬鈴薯蒸軟一點





切好丁的馬鈴薯這時可以先攪拌成泥狀,在一旁放涼







8.等待馬鈴薯泥變涼的時間,蛋黃應該已經涼了

這時就可以把沙拉醬倒進去攪拌作成「蛋黃沙拉醬」







9.這時材料都準備的差不多了,要開始快樂的攪拌了







先把蛋黃沙拉醬跟馬鈴薯泥充分攪拌







倒入蘋果 (比較耐攪,所以先放)





充分攪勻,倒入水果罐頭上下翻攪





放入馬鈴薯塊跟蛋白,也是上下翻攪





最後放入乾料類







就.....大功告成啦!









剛好裝成一大盒,放冷藏,隔天就可以食用囉!









P.S.做這道沙拉一定要注意一點,因為要跟冰涼的沙拉醬攪拌,所以蛋跟馬鈴薯都要記得『放涼』再攪拌




謝謝觀賞,我應該嫁得出去了!
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