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2006/11/15

[好吃]巧克力波紋餅乾

巧克力波紋餅乾

低筋麵粉 120克
巧克力 130克
無鹽奶油 60克
雞蛋 2顆
香草精 1/4匙 (加了超香的!)
可可粉 20 克 (可加可不加)
泡打粉 1/2匙
蘇打粉 1/4匙
鹽 少許
白砂糖 60 克
160度 15分鐘



1.先將巧克力切碎


2.將巧克力跟奶油隔水加熱


3.我還滿喜歡玩隔水融巧克力的,看巧克力越來越濃綢綿密的感覺很有趣


4.巧克力跟奶油融化後一定要放涼幾分鐘,因為下一步要放蛋,如果馬上把蛋放下去,蛋會熟....


5.放涼後當然就是慢慢把蛋一顆一顆打進去(也將香草精、泡打粉、蘇打粉、鹽跟糖依序慢慢加進去)


6.攪拌均勻後會開始有凝固的感覺


7.接下來就是倒入篩過的麵粉,這時候其實可以開使用手去捏麵團嚕!


8.這就是完成的麵團啦!(這邊要記得拿近冰箱冷藏一個小時候再拿出來捏成餅乾哦!)


9.餅乾為了烘培當然大小要盡量相同,進烤箱前記得用沾上一層薄薄的糖粉


10.這就是烤好後漂亮的巧克力波紋餅乾


最後來介紹一下這週買到好用的巧克力磚(深黑苦甜)
這種巧克力磚烤出來的布朗尼跟餅乾超好吃的阿!


所以我們最後又烤了一塊布朗尼



本週末所有的成品,希望做這股莫名的活力會繼續持續下去^_^

12 則留言:

patrica 提到...

謝小雨真的是琴棋書畫通通行啊!

給你拍拍手…

croter 提到...

看起來好好吃!什麼時候可以吃到!

lindsay 提到...

最近影集的訂貨量被這個搶走了

辦公室的同事們預定12/23 公司重要產品上線那天

(我們部門好像要凌晨就要去待命)

他們要:戚風蛋糕、布朗尼、提拉米蘇、還有餅乾....

Q喵 提到...

我真是越來越崇拜妳ㄌ耶 (口水流)

毛毛 提到...

歐 我的手一直入鏡耶



看到照片才想起來...

拿布朗尼蛋糕模得時候, 燙死我了阿!




croter 提到...

下次因為小雨手做蛋糕辦個歌唱大會或是海總新家趴踢

吧!

你說是吧!海(意指請海總主辦)!

lindsay 提到...

海總..."又"要去西班牙了阿!


veronicaa 提到...

又在留言被點名是怎樣喔...



OK啊所以說(主辦人發聲)

小雨你會負責所有餐點對不對




lindsay 提到...

感謝路人甲...^^" 我原來忘了寫麵粉呀~

P.S.餅乾蛋糕幾乎都是用低筋哦!

愛吃餅乾的路人甲 提到...

請問一下....麵粉要用高筋還是低筋呀??

pocketgou 提到...

現在才注意到這篇文章....裡面的留言

各位不好意思阿...我就是那個愛吃的同事之一

請大家多多指教阿!不過我怎麼記得那天吃了很多就是沒吃到你的餅乾

還有提拉米蘇=_="

juey800204 提到...

問一下~

烤那個餅乾~

要用幾度幾分鐘押 ?

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